¿Estás empezando un nuevo trabajo como camarero/a o simplemente quieres mejorar tus habilidades de servicio? Llevar comida y bebida puede ser una de las partes más estresantes de tu trabajo. ¡Tienes que actuar con rapidez y asegurarte de no derramar nada sobre los comensales! Disculparse por derramar sopa en la camisa de un cliente puede convertirse en una experiencia horrible en tu carrera (sobre todo si no estás acostumbrado a tratar con clientes enfadados ). Pero no te preocupes, estamos aquí para ayudarte. ¡Aquí tienes las mejores maneras de llevar platos para que te conviertas en un profesional!
Y no lo olvides, como estás constantemente tratando con alimentos y utensilios y potencialmente con clientes, es muy importante lavarte y esterilizarte las manos regularmente para evitar una posible contaminación cruzada.
- Cómo llevar dos platos
- Cómo llevar tres platos
- Consejo: Mantén las servilletas fuera del camino
- Cómo llevar platos en bandejas
- ¡La práctica hace al maestro!
- Use el calzado adecuado
Las mejores maneras de servir...
Cómo llevar dos platos
Llevar dos platos es el método más común de llevar platos en los restaurantes actuales.
Para el método de dos placas:
- Aplana tus tres dedos (excluyendo el meñique), estos dedos irán debajo de la placa y se usarán para mantenerla equilibrada.
- Luego, tu dedo meñique quedará colocado directamente debajo del borde, lo que te dará mayor estabilidad al caminar.
- Finalmente se utiliza el pulgar en la parte superior del borde para asegurar la placa.
No dejes que tu pulgar toque la comida.
Mantenga el plato recto y sostenido cerca del nivel de los hombros (pero lejos de su cara), esto ayuda a evitar golpear a alguien con su plato mientras se dirige a la mesa.
Cómo llevar tres platos
Muchos restaurantes solo quieren que sus camareros lleven dos platos a la vez, pero también podrían pedirle que lleve tres. Siempre debe practicar antes de llevar tres; no es una técnica que quiera probar por primera vez en el restaurante durante las horas punta.
- Toma un plato y colócalo en tu mano derecha. Los tres dedos medios deben estar juntos y el pulgar y el meñique deben estar levantados. Los tres dedos sostienen el plato mientras que el meñique y el pulgar lo mantienen firme.
- Toma el segundo plato y apoya el centro sobre el pulgar de la mano derecha. Intenta moverlo para ver cuál es el mejor lugar para equilibrarlo en la mano derecha; algunas personas prefieren equilibrarlo en la muñeca. Puedes usar el meñique para estabilizar el primer y el segundo plato.
- Finalmente, coge el tercer plato con la mano izquierda.
No dejes que el segundo plato se acerque demasiado al primero ya que no quieres arruinar la presentación de la comida o dejar que se caiga.
Tómate siempre tiempo para practicar con tres platos. Intenta practicar con ambas manos. No importa si prefieres llevar dos platos a la izquierda en lugar de a la derecha; muchos meseros tienen esa preferencia.
Dile a tu gerente si no te sientes cómodo llevando tres. Preferirían que llevaras dos en lugar de dejar caer tres.
Consejo: Mantén las servilletas fuera del camino
Si se espera que lleves siempre una servilleta, no la lleves colgada del hombro. Es frecuente ver a camareros y camareras con una servilleta al hombro en televisión o incluso en la vida real, pero no deberían hacerlo. Al llevar dos o tres platos, no tienes las manos libres para recoger la servilleta si se cae sobre la comida o al suelo (¡peligro de tropiezo!) . Guarda la servilleta en el bolsillo o en un lugar oculto donde puedas cogerla cuando la necesites.
Cómo llevar platos en bandejas
¡Todos los principiantes saben que las bandejas pueden ser una técnica difícil de dominar, pero una vez que hayas practicado , estarás bien!
- Sujete la bandeja por debajo con la palma de la mano. La mano debe estar en el centro de la bandeja y sujetarla justo por encima del hombro.
Nunca lleves la bandeja delante ni a tu lado. Al llevarla, mantén la cara al frente y, si necesitas hablar con alguien, gira el cuerpo para no hablar por encima de la comida. Además, asegúrate de llevar el cabello recogido.
- La mayoría de los restaurantes esperarán que coloques tu bandeja sobre un elevador para poder servir.
- Mantenga la espalda recta y baje las rodillas para colocar la bandeja, esto ayuda a proteger su espalda y evitar que los platos se resbalen.
- Luego servir los platos.
¡La práctica hace al maestro!
Si es tu primera vez sirviendo, probablemente recibirás capacitación de tu gerente antes de empezar , pero si quieres causar una buena primera impresión , no está de más practicar en casa. Algunos platos de restaurante pueden ser más pesados que los tuyos, pero al menos puedes practicar la técnica.
Obviamente evita usar platos costosos, en caso de que tengas algunos comienzos inestables, y sostén los platos cerca de una mesa o una superficie blanda para evitar que se rompan.
Use el calzado adecuado
Un problema común que enfrentan los camareros al llevar los platos son los resbalones, tropiezos y caídas. Estos pueden ocurrir al pasar de una superficie a otra, como del suelo grasiento de la cocina al suelo de madera o alfombrado del comedor. El calzado antideslizante ayuda a reducir los resbalones y caídas en el trabajo, lo que lo convierte en el calzado de seguridad ideal para un entorno concurrido como un restaurante.
Conseguir el calzado adecuado para el trabajo puede ayudarte a evitar posibles lesiones y dañar la salud de tus pies o tu espalda . Visita nuestra tienda para ver nuestros últimos estilos:
¿Estás preparándote para una entrevista de trabajo?
Si estás practicando tus habilidades de servicio para una próxima entrevista, es importante que también te prepares para las preguntas de la entrevista. Aquí tienes más de veinte preguntas que probablemente escucharás en una entrevista (también te ofrecemos ejemplos de respuestas para ayudarte a prepararte). Descarga tu copia gratuita:
¿Tienes algún consejo que creas que nos hayamos olvidado? ¡Cuéntanos más ideas para llevar platos y bebidas y quizás las añadamos a nuestra lista!
